Dit is de tweede proefsessie met fijnproever Sjors.

Koffie proeven lijkt een beetje op wijn proeven. Je ruikt voordat je drinkt. Je proeft. Je laat als het ware de koffie over de tong glijden en probeert te omschrijven wat je proeft en ruikt. Alle smaken en meningen zijn toegestaan.

Hieronder mijn proefervaring:
Geur direct na de maling is mooi zoet. De geur na het trekken in de cafetière is een beetje zoet.

Smaak: Volle smaak met een klein zuurtje. De smaak die blijft hangen na het proeven lijkt op de prettige smaak van een stevige oude geitenkaas. Overigens blijft de smaak enkele uren na het proeven aanwezig. De koffie maakte mij licht blij.

Nu de ervaring van Sjors:
Vers gemalen heeft de koffie lichtzoete tonen (doet denken aan cake/gebak).
Na inschenken is de koffiegeur vrij vlak terwijl de kleur vrij donker is voor een grofgemalen cafetière zetting.
Smaak: gebalanceerd in de zuren. Milde zuren in de aanzet en de afdronk. Een ronde volle smaak, met weinig bitter in de afdronk. De koffie heeft een lekkere nasmaak en geeft een tintelende frisheid in de mond.

We zijn allebei erg tevreden over de smaak van deze kopi luwak. Een tikkeltje duur en jammer van het verhaal achter de civet-kat.