Blog van cbeckert

Kopi luwak: geproefd

Dit is de tweede proefsessie met fijnproever Sjors.

Koffie proeven lijkt een beetje op wijn proeven. Je ruikt voordat je drinkt. Je proeft. Je laat als het ware de koffie over de tong glijden en probeert te omschrijven wat je proeft en ruikt. Alle smaken en meningen zijn toegestaan.

Hieronder mijn proefervaring:
Geur direct na de maling is mooi zoet. De geur na het trekken in de cafetière is een beetje zoet.

Kopi luwak: het verhaal

Tja, de kopi luwak, de duurste koffie ter wereld, zo wordt gezegd. Het verhaal gaat als volgt. In bepaalde gebieden van de wereld waren de civet-katten een plaag. Op een dag merkten de boeren die normaalgesproken last hadden van deze dieren, dat er koffiebonen in de ontlasting zaten. De boeren brandden de bonen en het bleek dat de smaak van de koffie uitzonderlijk goed was.

Wat is dat: Barista

In het Nederlandse woordenboek (van Dale) bestaat het woord Barista niet.

De vertaling vanuit het italiaans geeft het volgende:

il 1barista zn de barman
la 2barista zn de barjuffrouw

In Italië is een barista een barman die alles doet in het café.

Abonneren op RSS - Blog van cbeckert